Maltotriose
Le maltotriose est un triholoside constitué de trois D- glucoses liés par des liaisons osidiques de type α 1-4. Il partage la même structure que le maltose qui ne contient que deux unités glucose.
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- MALTOTRIOSE. O-α-D-Glucopyranosyl- (1→4) -O-α-D-glucopyranosyl- (1→4) -D- glucopyranose. Code No. : MA131. Formula. : C18H32O16. Molecular Weight. : 504.44... (source : )
- Maltotriose. ≥95% (HPÆ/PAD). Printable Reviews. Synonym : O-α- D D- Glucopyranosyl- (1→4) -O-α- D -glucopyranosyl- (1→4) - D -glucose, α- D -Glc- (1→4) -α- D... (source : sigmaaldrich)
Maltotriose | |
---|---|
Structure chaise du Maltotriose. | |
Général | |
Nom IUPAC | (2R, 3R, 4S, 5S, 6R) -2-[ (2R, 3S, 4R, 5R, 6R) -4,
5-dihydroxy-2- (hydroxymethyl) -6-[ (2R, 3S, 4R, 5R, 6S) -4, 5, 6-trihydroxy-2- (hydroxymethyl) oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6- (hydroxymethyl) oxane-3, 4, 5-triol |
Synonymes | 1-α-D-glucopyranosyl-4-α-D-glucopyranosyl-4-α-D-glucopyranose |
No CAS | |
PubChem | |
ChEBI | |
SMILES |
|
InChI |
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Propriétés chimiques | |
Formule brute | C18H32O16 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 504, 4371 ± 0, 0214 g·mol-1 C 42, 86 %, H 6, 39 %, O 50, 75 %, 504.437 g/mol |
|
Le maltotriose est un triholoside constitué de trois D-glucoses liés par des liaisons osidiques de type α 1-4. Il partage la même structure que le maltose qui ne contient que deux unités glucose.
Son nom officiel est l'α-D-glucopyranosyl (1→4) α-D-glucopyranosyl (1→4) D-glucopyranose.
Il est produit principalement suite à l'action d'une α-amylase sur l'amylose, un type d'amidon.
Notes et références
- Masse molaire calculée selon Atomic weights of the elements 2007 sur www. chem. qmul. ac. uk
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Principaux mots-clés de cette page :
glucopyranosyl - maltotriose - hydroxymethyl - structure - nom - glucopyranose - masse - molaire - 504 - mol - unités - glucoses - 1?4 -
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